Recipe for Today: Lasagna

Penghujung tahun 2013 hari tu, alhamdulillah Ummi dan Abi dengan perasaan rajinnye telah menjemput adik-beradik sekampung Ummi datang bertandang ke rumah untuk jamuan supper, konon-kononnya jamuan santai hujung tahun la. Adik beradik sekampung Ummi itu ialah Mama Mila,  Mak Tam Zana dan famili, Abah Mone dan famili, dan Mak Long Mala dan famili. Rumah pusaka arwah nenek dgn atuk terletak di Lorong 1, selang 1 buah rumah ialah rumah Abah Mone. Mak Long Mala tinggal kat Lorong 4. Kita pulak tinggal kat Lorong 5. Ha, pasal tu la namanya adik beradik sekampung. :) Kebetulan 1hb Jan 2014 tu harijadi Abi. Kire-kire jamuan santai la ni. Mula-mula Ummi cadang nak beli KFC je, senang kan. Tapi tetibe Abi kate lagi elok kalau Ummi sendiri yang masak. Ala, simple-simple je..katenye..

Kebetulan 31hb tu Ummi dan Abi cuti, jadi selepas selesai urusan, Ummi dengan Abi terus pi Giant beli bahan mentah untuk jamuan supper malam nanti. Menu cadangan ialah chicken wing bakar dan goreng, lasagna, coleslaw, kentang goreng dan kek.

Seronoknye dapat masak sendiri untuk akak, abang, dan anak-anak sedara sendiri. Tapi satu je la yang tak bestnye. Makanannye cukup-cukup je. Tak dapat menikmati sepuas hati..kate mereka. Sian sian sian. Takpela, insyaAllah kalau ada rezeki, kita jamu diorang lagi lain kali ye.

Jadi entri kali ni Ummi nak berkongsi resepi lasagna. Mak Tam Zana suka sangat makan lasagna. Jadi malam tu Ummi buat lasagna memang bertujuan untuk menjamu Mak Tam Zana, malangnya tak cukup pula...tak puas Mak Tam Zana makan. Resepi  lasagna ni Ummi ambil dari blog Ana-Cahaya Cintaku. Memang sedap dan berkrim. Selamat mencuba ya, sayang! :)

LASAGNA
Sumber: Ana-Cahaya Cintaku

Bahan-bahan

• San Remo Instant Lasagna

Sos daging

Bahan-bahan

• 4 sudu besar minyak masak/olive oil pon boleh
• Sos Prego 14 Oz
• 1 tin cendawan butang
• 400g daging cincang
• Sedikit serbuk lada hitam dan oregano
• 1 biji bawang besar holand dan 5 ulas bawang putih dipotong dadu
• Keju Mozarella
• Keju Parmesan (takde pon tak apa)
• 1 sudu besar sos cili (tak nak letak pon tak mengapa)
• Garam secukup rasa

Cara memasak

1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih. Masak sehingga naik bau.
3. Masukkan daging cincang, masak sehingga berwarna berwarna coklat muda.
4. Tuangkan sos Prego tadi. Tuang semua sekali.Gaul sampai sebati
5. Masukkan garam secukup rasa.
6. Masukkan serbuk oregano.
7. Masukkan cendawan butang.
8. Masukkan 1 sudu besar sos cili.
9. Masukkan sedikit serbuk lada hitam.
10. Kacau rata dan tutup api.

Sos keju

Bahan-bahan

• 2 sudu besar butter
• Keju cheddar / 2 keping keju cheesedale
• 250ml susu full krim (kite guna susu cair 1 tin + 1 tin air sejuk, lebih berkrim..nyam)
• 4 sudu besar tepung gandum
• Garam secukup rasa

Cara memasak

1. Ambil kuali lain, panaskan. Cairkan butter dalam kuali tersebut.
2. Masukkan tepung gandum dan kacau hingga masak menggunakan api perlahan selama 2 minit.
3. Tutup api gas, masukkan susu ke dalam kuali.
4. Kemudian hidupkan semula api gas, kacau sehingga pekat dan licin.
5. Masukkan keju cheddar/cheesedale.
6. Perasakan dengan garam secukup rasa. Kacau sentiasa menggunakan api perlahan sehingga keju cair dan kuah pekat sedikit.

Penyediaan lasagna

1. Panaskan oven 180C.
2. Susun secara berlapis lasagna, inti daging dan kemudian sos keju.
3. Ulang susunan secara bergilir sos daging, lasagna dan sos keju, lapisan terakhir mestilah lapisan sos keju (lebih kurang 3 lapisan).
4. Taburkan parutan keju mozarella dan parmesan, bakar dalam oven selama 35-40 minit atau sehingga lasagna masak (uji dengan garpu, kalau dah masak tak melekat pada garpu). Biarkan seketika selama 5 minit sebelum hidang.

Recipe for today: Coleslaw and Whipped Potato

Assalam dan salam sejahtera semua!

Lately ni, rasa sukarnye nak mengeluarkan buah fikiran untuk post hari-hari.
Bukanlah buah fikiran yang sangat bernas, yang agak bernas pun susah nak dikeluarkan.
:)

Walaubagaimanapun, entri kali ni aku hendak berkongsi dengan semua resepi Kentang Putar dan Coleslaw. Kebetulan awal bulan lepas, untuk hidangan makan malam, kami menjamu Kentang Putar dan Coleslaw. Dan dua minggu selepas itu sekali lagi aku buat Kentang Putar dan Coleslaw untuk Jamuan Potluck di pejabat. Betulla, 'Practice makes Perfect'.

Bila dah selalu buat sesuatu resepi, terasa macam dah jadi terer lak..(macam tak caye je), hehehe... Ok cube bayangkan, pagi masa nak buat jamuan potluck tu lebih kurang dalam pukul 6.00am, baru terhegeh-hegeh nak kupas kulit kentang, nak tebus kentang, nak potong kobis, nak lenyek kentang, nak buat gravy..tengok2.. by 7.30 am 'eh, siap jugak ek'. Tapi dapur jangan cerite la, macam tongkang nak pecah..balik keje baru sambung basuh mangkuk dan kemas dapur..cet..

Ok, sekarang tiba masanya untuk berkongsi resepi. Untuk resepi kentang putar dan gravynya aku dapat dari blog cik Irmadilondon.blogspot.com, manakala untuk resepi coleslaw pula aku rujuk pada blog Che Mat Gebu. Kedua-dua resepi memang marvellous!

RESEPI KENTANG PUTAR & GRAVY
Sumber: Fazlinil Irma Mohamed Aki

Bahan-bahan kentang putar

• 8 biji kentang
• 1 kotak kecil susu segar (kite guna 1/2 tin susu cair)
• 2-3 sudu besar butter 
• Serbuk lada hitam dan garam secukup rasa

Cara-caranya

1. Kupas kulit kentang dan potong dadu
2. Masuk kentang ke dalam periuk dan rebus dengan air secukupnya  (sehingga kentang tenggelam). Rebus kentang lebih kurang 20 minit.
3. Angkat kentang yang sedah empuk dari dalam periuk dan toskan.
4. Lenyek kentang. Masukkan butter.
5. Kemudian masukkan garam dan lada hitam.
6. Tuang susu sedikit demi sedikit sehingga cukup rasanya. Fungsi susu adalah untuk melemakkan rasa kentang putar.
7. Lenyek lagi kentang sehingga cukup lumat. Siap.

Bahan-bahan gravy

• 650ml air
• 1 biji bawang Holand dicincang halus
• 1 batang saderi dicincang halus
• 3 sudu besar serbuk stok ayam/1 1/2 stok kiub ayam
• 4 sudu besar mentega
• 4 sudu besar tepung gandum (kite guna 3 sudu sahaja, supaya kuah tidak terlalu pekat)
• 1 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam
• garam secukup rasa

Cara-cara

1. Masak air, bawang Holand, saderi dan serbuk stok ayam sehingga mendidih. Kecilkan api dan reneh lagi dalam sepuluh minit. Tapis air rebusan dan masukkan kedalam mangkuk.
2. Dalam periuk/kuali yang lain, cairkan mentega dengan menggunakan api perlahan. Setelah mentega cair, masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Kacau perlahan sehingga tepung tidak melekat di kuali.
3. Tuang air rebusan tadi sedikit demi sedikit. Kacau sehingga kuah menjadi pekat.
4. Masukkan sos tiram dan sos tomato. Kacau sehingga sebati.
5. Tambah sedikit kicap pekat sekiranya mahu kuah sedikit gelap.
6. Akhir sekali masukkan serbuk lada hitam. Kacau lagi sehingga mendapat kepekatan sos seperti yang dikehendaki. (Lagi lama kacau kuah akan menjadi semakin pekat)
7. Siap.

RESEPI COLESLAW

Sumber: Che Mat Gebu

Bahan-bahan

• 1/4 kobis bulat
• 1/2 batang lobak merah, cincang halus
• 1/2 biji bawang besar, dadu halus
• 2 sudu besar cuka makan
• 3 sudu besar gula pasir
• Garam secukup rasa
• Mayonnaise secukup rasa (Che Mat Gebu guna jenama Ladie's Choice, kite pon)

Cara membuatnya

1. Kobis dihiris halus, cuci dan toskan.  Gaul dengan cuka makan dan gula rata-rata. Perap selama 30minit. Kemudian perah untuk buang air dan letak dalam bekas.
2. Satukan dengan bawang dan lobak merah, gaul rata. Tambah mayonnaise secukupnya, perasakan dengan sedikit garam. Gaul rata dan simpan dalam peti ais. Hidangkan dingin. Siap. :)

Selamat mencuba dan selamat menjamu selera! ;)

Happy New Year 2014 Masehi!

Dearest mashelas reader (if there is) ... :)

I know it has been quite sometimes since my last post.
Actually I am still an active blog reader, blog walked here and there. But to write something in my own blog, seriously really need a big paradigm to do that. heheh.

Ok, now here comes the new year for masehi calendar. Hi, welcome 2014! and Goodbye 2013!

Alhamdulillah, syukur pada Allah...2013 has gave me such a beautiful experience, a great oportunities...in my career, MyHusband's career and my family life... Syukur Alhamdulillah..

2013 also thought me the value of friendship, I am glad Allah gave me a second chance of being an employee to my current company which I could see the whole things here in a different perspective. A very valuable experience...

And what ever it was, 2013 merupakan tahun yang penuh dengan kebahagiaan, kasih sayang, pengajaran..syukur banyak-banyak pada Allah atas segala ruang dan peluang yang diberikan ke atas hambaNya yang kerdil ini...

Hope for 2014?
I wish for coming 2014 Allah akan sentiasa memberi petunjuk jalan kebenaran, rahmat dan keberkatan towards me, MyHusband, my both kids, my siblings, my family in law, my friends and relatives in everything we do...Amiin..